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基本の型抜きクッキーを作ろう!

基本の型抜き生地 レシピ


シンプル

材料 

無塩バター100グラム
グラニュー糖100グラム
薄力粉220グラム
卵 2分の1個
バニラエッセンス 少々  
 


1.バターは常温にもどす
  卵も常温に戻す
  材料はすべて事前に計量する


2.バターを泡だて器ですり混ぜる
  柔らかくなったら、何度かにわけて
グラニュー糖も入れ さらに混ぜる
生地


3.ときほぐした卵を少しづつ何度かにわけていれ
  さらにすり混ぜる
  混ざったらバニラエッセンス少々をいれ混ぜる
卵


4.3に薄力粉をふるいながらいれる
生地
  ゴムベラでざっくりと混ぜる
  切るように混ぜる
さっくり


5.まとまったら手で一つにまとめてラップで包み
  冷蔵庫で20分以上寝かせる
できれば1時間以上寝かせるほうが扱いやすい
ラップ保存


6.まな板やテーブルにラップを敷き、生地をのせ
上にラップをかけサンドイッチ状にラップではさみ、麺棒でのばしていく。
  好きな型で抜く 。
(クッキーの上手な抜き方ページ→こちら

抜く
  オーブンシートを敷いた天板にのせる

  予熱したオーブンで180度で焼く
  焼き時間はオーブンによりかなり違います
  うちの場合は約10分
  端のほうに焼き色がついてきたらできあがり

猫たち

  ケーキクーラーで冷ます


ポイント 
*バターを常温にする

*上白糖ではなくグラニュー糖を使用する
アイシング用は粉糖がおすすめです。

*薄力粉は必ずふるいながら入れる

*ラップを使うことで、打ち粉で粉っぽくなることもなく
抜くのも簡単でまわりも汚れないのでおすすめです!!

*オーブンの温度で焼き時間がかなり変わるので
はじめて焼くときは注意して
オーブンの中を確認してください

細かい部分のある抜き型のときは、お箸など使って抜くと
上手に抜けます♪





基本の型抜きクッキー生地です
材料がシンプルなので使用するバターと小麦粉に
こだわるとよりおいしく仕上がります

生地は冷蔵で2~3日
冷凍で2~3週間保存できるので
焼きたいときに少量づつ焼いてもいいですね


星たち

型抜き猫

もこもこ

スタイ

ハート

カエル

シンプルな型抜き用の生地ですが、バターの風味がしっかりしておいしいです。

いろんな型を使って作ってみてください。

型が無い場合は、円柱を作ってカットし丸いクッキーを作って下さい

アルファベット

クッキースタンプでアレンジすると
雰囲気がアップするのでおすすめです。


押す


クッキースタンプ

かわいい

色付き型抜き生地のレシピは→ こちら
クッキースタンプの押し方コツは→こちら






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tag : 型抜きクッキー クッキー クッキーレシピ お菓子作り お菓子 レシピ

2011-06-04 : 基本型抜き生地レシピ : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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兵庫県西宮市在住。
8歳と4歳の息子と
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