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アイシングクッキー アイシングの作り方

&

アイシングクッキーに使う
アイシングの作り方


アイシングを使ってかわいいクッキーを!!
ポイントとして使うのもオススメです。

アイシング花



材料 

粉糖 200グラム
乾燥卵白 3グラム
水  大さじ2半

食紅など食用色素orアイシング用カラー
(白のみの場合は不要・黒はブラックココアパウダー)


*乾燥卵白がない場合
卵白2分の1個分に粉糖120グラムで
作ってください。





1.
乾燥卵白は水に溶かして10分程度なじませておく。
粉糖はふるっておく。
馴染んだ乾燥卵白と水を漉しながら粉糖に入れる。
アイシング




2.
フォークでざっくりまとまるまで混ぜる。
乾燥卵白




だいたい混ざったら、ハンドミキサーの低速で
じっくり5~10分程度、できるだけ泡立てないように混ぜる。
ツヤツヤっとなめらかにする。
最後にゴムべらで空気を抜くようにねる。

乾燥卵白


4.
できあがったアイシングは乾燥しないよう
オーブンシートなどをぴったり直に貼り付け
密封容器でふたをして常温で保存
1週間程度保存できます。(夏場はもっと短いかも)



5.
OPP袋などでコルネ袋を作る
(写真はオーブンシート)

アイシング

コルネ袋

作り方





6.
アイシングはコルネ袋に入れる前に
必要分だけ取り出し水を少しずつ加え固さを調節する
アイシング クッキー

色をつけるときは食紅など
食用色素を混ぜる
(使用したのは→ Wilton 8カラーキット
アイシング コルネ袋 色付け

コルネ袋に入れて好きな細さに先をカットして
まず輪郭を絞り中も塗る



ポイント 

*コルネ袋に入れて絞らずに
ざっくりとスプーンの背で広げてもいいです
*乾燥卵白がなければ卵白を使ってください
*輪郭は固め、中は緩めにしてください
 固めと緩め2種類作るといいです。

*オーブンシートの上で練習できます
by 凛



アイシング練習

アイシング花


キャラアイシング

基本の型抜きクッキー生地のレシピは→こちら
色付き型抜きクッキー生地のレシピは→ こちら

アイシングに便利な道具

使った乾燥卵白→《Jhc》乾燥卵白【50g】
使った粉糖→ 《Jhc》パウダーシュガー【500g】
アイシングに使った色素→ Wilton 8カラーキット




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2011-06-28 : アイシングの作り方 : コメント : 8 : トラックバック : 0 :
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8歳と4歳の息子と
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築32年の中古マンションを
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2013年2月20日発売の
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にDIYしたLDKが掲載。
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そらとぶフライパン
かわいいいろいろな型がいっぱい 
抜き型はこのSHOPが一番オススメ
ドイツのSTADTER社やバークマンの
型が充実
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製菓材料がなんでも揃うのでオススメ
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イチオシはこの型!
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薄力粉・バター・粉糖など基本材料は
このSHOPがオススメ
スーパーで買うよりいいものが
お手頃に購入できます
専門的な製菓材料に強いSHOP
真っ黒のクッキーを作りたいときに使う
ブラックココアパウダーや
アイシングに欠かせない乾燥卵白もあります


私のお気に入りグッズ



とりあえず、押すだけで
かわいくなる
とってもお利口なスタンプ


サクサク持続に
必需品のシリカゲル


色付き生地に使う色素
各種食用色素 →食紅などいろいろ10色


アイシングにも生地にも
使っているキット


好きな6巻き選んで¥1000
送料無料のおすすめセット



Burleigh(バーレイ)食器販売ティーポット
英国Burleigh(バーレイ社)の
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DSC_4012-1.jpg
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