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型抜きクッキー生地を うまく抜くコツ


夏や暑い時期でも上手にクッキー生地を抜ける
サランラップを使ったクッキーの型抜き方法も
アップしましたのでそちらのページへどうぞサランラップを使ったクッキーの型抜き方法のページへ">
サランラップを使ったクッキーの型抜き方法のページへ






通常の型抜き方法のほうが良いかたは


&

型抜きクッキー生地を上手く抜くコツ
型抜きクッキーを作るに涼しい場所がいいです
暑い時期はクーラーを入れたり涼しい時間に作りましょう


型抜きクッキーをうまくぬくには生地が冷えて
よくしまっていることが重要
生地がだれてきたら冷蔵庫でそのつど冷やしてください


前日に生地を仕込んでいるほうが生地が扱いやすいです
色付きクッキーの場合色をつけてから一晩ねかすといいでしょう


打ち粉は多めに用意します
作業台や麺棒、型にしっかりめに使いましょう
端においておくと使いやすいです

作業台の打ち粉クッキー型に打ち粉つける

生地の厚さは3ミリ程度が理想です
薄く感じるかもしれませんがこのくらいがおいしいです
難しく感じる場合はもう少し厚みをつけましょう

これが一番のコツ
麺棒でのばしたあとカードで一度浮かす
浮かした生地の下にもう一度打ち粉をうつ

クッキー生地 一度浮かせる
それからクッキー型で抜きます


クッキー型で抜く

クッキー型でぬいたのを置く

うまくクッキー型についてこないときはパレットナイフで
ゆっくりうつしてください
クッキー生地 ぺティナイフで移動

作業台にくっついた生地はカードでまめにとりましょう
麺棒についた場合もカードでこそぎとってください
生地がついたままだと次の生地をきれいにのばせません
作業台についた生地をとる


型抜きクッキーがはじめてで型抜きがやっぱり難しいという方は
基本のクッキー生地に薄力粉を10グラムから20グラム程度たすと
生地が扱いやすくなります
by 凛

いろいろなクッキー型で挑戦してください
色つきクッキー 焼く前

かわいいクッキー


基本の型抜きクッキー生地レシピは→こちら
色付き型抜きクッキー生地のレシピは→ こちら


カード(スケッパー)は必需品です



←こんなにかわいい赤のカードも見つけました



猫のクッキー型 カエル型やクッキースタンプのあるショップ→そらとぶフライパン









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tag : クッキー作りコツ

2011-06-06 : 抜き方 コツ : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

教えてー☆彡
下に引くのは、アルミホイルでも
いーですか?
2012-03-31 19:04 : なこ☆ URL : 編集
クッキングシート
なこ☆さま

アルミホイルじゃないほうがいいと思います。
下にくっついちゃうと思うので。

オーブンシート(クッキングシート)はスーパーでも売ってるので
ぜひぜひ使ってくださいね!
お料理にも使えるんで♪
2012-03-31 19:12 : sukemarumon URL : 編集
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兵庫県西宮市在住。
8歳と4歳の息子と
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2013年2月20日発売の
Come home!
にDIYしたLDKが掲載。
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かわいいいろいろな型がいっぱい 
抜き型はこのSHOPが一番オススメ
ドイツのSTADTER社やバークマンの
型が充実
こだわりたい人向き



お菓子・パン作りの総合サイトcotta

製菓材料がなんでも揃うのでオススメ
特にラッピング用品がとにかくかわいい
ラッピング用品の品揃えがすっごいです

イチオシはこの型!
焼いた型のままかわいくラッピングして手荷物風に❤
レシピはこちら
キューブカップ
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お菓子・パン作りの材料プロフーズ


薄力粉・バター・粉糖など基本材料は
このSHOPがオススメ
スーパーで買うよりいいものが
お手頃に購入できます
専門的な製菓材料に強いSHOP
真っ黒のクッキーを作りたいときに使う
ブラックココアパウダーや
アイシングに欠かせない乾燥卵白もあります


私のお気に入りグッズ



とりあえず、押すだけで
かわいくなる
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サクサク持続に
必需品のシリカゲル


色付き生地に使う色素
各種食用色素 →食紅などいろいろ10色


アイシングにも生地にも
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好きな6巻き選んで¥1000
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Burleigh(バーレイ)食器販売ティーポット
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最愛の食器

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