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ココアとブラックココアパウダーの型抜きクッキー生地 レシピ

ココアとブラックココアの
型抜きクッキー生地 
レシピ


ココアパウダーの生地とブラックココアパウダーの生地は
ココアの分量内の一部をブラックココアパウダーに
変えるだけで作り方は同じです
ココアクッキー ブラックココアクッキー 型抜き うさぎ

材料 

無塩バター100グラム
グラニュー糖100グラム
薄力粉170グラム
ココアパウダー30グラム
(ブラックココア生地の場合)
(ココアパウダー20グラム+ブラックココアパウダー10グラム)
卵 2分の1個
バニラエッセンス 少々  
 


1.バターは常温にもどす
  卵も常温に戻す
  材料はすべて事前に計量する
  薄力粉とココアパウダーは一緒にしておく



2.バターを泡だて器ですり混ぜる
  柔らかくなったら、何度かにわけて
グラニュー糖も入れ さらに混ぜる
クッキー生地砂糖を混ぜる


3.ときほぐした卵を少しづつ何度かにわけていれ
  さらにすり混ぜる
  混ざったらバニラエッセンス少々をいれ混ぜる
クッキー生地卵を混ぜる


4.3に薄力粉とココアパウダーを
合わせてふるいながらいれる
ブラックココアパウダー生地 混ぜる

  ゴムベラでざっくりと練らずに混ぜる
  切るように混ぜる
ブラックココアパウダー生地 混ぜる
ブラックココアパウダー生地 できあがり



5.まとまったら手で一つにまとめてラップで包み
  冷蔵庫で1時間以上寝かせる
できれば一晩以上寝かせるほうが扱いやすい
ブラックココアパウダーとココアパウダー ラップで保存



6.打ち粉(薄力粉or強力粉)をふるい麺棒でのばし、
  好きなクッキー型で抜く
(クッキーの上手な抜き方ページ→こちら

ココアクッキー 型抜き

  オーブンシートを敷いた天板にのせる

  予熱したオーブンで180度で焼く
  焼き時間はオーブンによりかなり違います
  うちの場合は約13分
焼き上がりがかなりわかりにくいので注意
  少し短めでもいいです
  ケーキクーラーで冷ます
ココアパウダー ブラックココアパウダー ネコ



ポイント 
*ふるいいれるとき薄力粉とココアパウダーをいっしょにふるう

*生地が特にぱらぱらしやすいので
 麺棒でのばすまえに一度手でまとめてのばす

*焼きすぎると苦くなるので注意する

*できれば一晩以上生地を寝かせたほうが
生地が扱いやすいので
前日に生地を仕込んでおくほうが理想的です



ココアパウダーよりブラックココアパウダーの生地のほうが
若干苦味が強くなります

基本の生地より扱いにくいので簡単な
抜き型からはじめてください






ブラックココアクッキー 型抜きクッキー ネコ

ココアクッキー 型抜きクッキー カップ

ブラックココアクッキー 電話

ココアクッキー  型抜き うさぎ家へ


ココアの味がおいしいクッキーです
型が無い場合は、円柱を作ってカットし丸いクッキーを作って下さい

ココアパウダーだけだと茶色
ブラックココアパウダーも合わせると黒い生地になります

もっと真っ黒にしたい場合は
ブラックココアパウダーの比率をかえてください

自作クッキー型販売(南国鳥とカラス)


左がブラックココアパウダー 右はココアパウダー
ブラックココアパウダーとココアパウダー



ここでは上の写真のココアパウダーを使いました
ココアパウダー・ブラックココアパウダーを購入した→プロフーズ

色付き型抜きクッキー生地のレシピは→ こちら
クッキースタンプの押し方コツは→こちら



ブラックココアパウダーもある製菓材料がいろいろ揃えれるショップ

sukemarumon(私)自作クッキー型SHOP

自作クッキー型販売 天使
クッキー型|Mint green bird





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tag : ブラックココアパウダー

2011-06-14 : ブラックココア生地レシピ : コメント : 2 : トラックバック : 0 :
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非公開コメント

わっ猫型かわいい~♪

今日本屋でデコクッキーのかわいい本があって、
sukemarumonさんを思い出して立ち読みしてしまいました^^
私もやってみようかしら~。

ポチ☆
2011-06-15 00:29 : panther URL : 編集
ねこねこ
やっぱり黒はネコがいいですよねー
実物も黒猫ってかわいい!

もっといろんな猫型が揃えたくなってきた今日この頃。

ポチありがとーです!
2011-06-15 11:24 : sukemarumon URL : 編集
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2013年2月20日発売の
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にDIYしたLDKが掲載。
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お菓子・パン作りの材料プロフーズ


薄力粉・バター・粉糖など基本材料は
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スーパーで買うよりいいものが
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アイシングに欠かせない乾燥卵白もあります


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好きな6巻き選んで¥1000
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